PASTEL MADURO AL PASTITSIO

Ingredientes:

12 Plátanos maduros
2 Huevos
¼ Taza de queso parmesano

Relleno:

4 Cdas. de aceite
1 Cebolla picadita
½ Taza de pasta de tomates
1 Cdta. de canela
1 Hoja de laurel
2 Lb. de carne molida de res
¼ Taza de vino tinto
¼ Taza de perejil picado
Sal y pimienta

Salsa:

1 Barra de mantequilla
¾ Taza de harina
4 tazas de leche caliente
¼ Taza de queso parmesano
¼ Cdta. nuez-moscada
2 Huevos
1 ½ Taza de queso mozzarella

Preparación:

Cocina los plátanos maduros con su cascara hasta que estén blandos, retirar del agua caliente, dejar enfriar y forma un puré, cuando se enfríe agrega los huevos y el queso parmesano. Reserva.

Para el relleno:

Vierte el aceite a una sartén, agrega la cebolla y cocina hasta dorar, agrega pasta de tomates, canela y laurel, continua la cocción por 5 minutos. Agrega la carne y mezcla constantemente hasta que no tenga grumos, agrega el vino tinto, cuando reduzca agrega perejil, sal pimienta y una taza de agua. La carne debe quedar jugosa.

Para la salsa:

Vierte la mantequilla a una olla, cuando derrita agrega la harina y cocina hasta que cambie de color, ligero dorado. Incorpora la leche y mezcla constantemente hasta que se espese. Agregas sal, nuez-moscada, pimienta.

Vierte una taza de queso mozzarella, dejar refrescar un poco y agrega los huevos batidos.
Engrasar un molde agrega el puré de plátanos maduros, aplastar bien, coloca la carne y vierte por encima la salsa, el resto de los quesos, lleva al horno pre calentado a 350 grados f. por 30 minutos, dejar dorar.

Antes de servir debes dejar enfriar para que corte bien.

Categoría: Pastas