PUDIN DE COCONETE CON CARAMELO AL RON

Ingredientes:

8 Tazas de pan de agua picado
4 Huevos
2 Latas de Leche Evaporada CARNATION® de 315g
1 ¼ Tazas de leche de coco
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA® de 405g
1 Cdta. de vainilla
1/2 barra de mantequilla derretida
2 Tazas de coconete picadito
¼ Taza de ron dorado

Para el caramelo:

½ Taza de azúcar parda
2 Cdas. de mantequilla
1/3 Taza de Leche Evaporada CARNATION®
2 Cdas. de ron dorado

Preparación:

Combina los ingredientes del pudin de pan, vierte a un molde engrasado y lleva al horno precalentado a 350 grados f.
Por una hora o hasta que al introducir un palito en el centro salga limpio. Retira del horno y deja reposar.

Para el caramelo:
Vierta la mantequilla a una olla pequeña junto al azúcar, llevar al fuego y cocina hasta que la mezcla este disuelta y
forme una espuma en la parte superior, agregar la Leche Evaporada Carnation moviendo constantemente, durante 2 minutos o hasta que tome consistencia,
incorpora el ron, dejar cocine por un minuto. Sirve el Pudín con el caramelo caliente.

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