QUESILLO DE PIÑA

Ingredientes:

3 Tazas de jugo de piña.
(que sea jugo de piña verde).
2 Tazas de azúcar.
10 Huevos.
2 Yemas.
¼ Cucharadita de sal.
½ Cucharadita de vainilla.

Para el molde:

1 Taza de azúcar.
¼ Taza de agua.

Preparación:

Llevar al fuego el azúcar y el agua hasta formar una almíbar, vierta aun molde en forma de anillo, cubrir por los bordes y el fondo. Reservar.

Llevar al fuego jugo de piña, azúcar, hasta formar una almíbar espesa. Retirar del fuego dejar enfriar por completo.

Batir los huevos sin hacer espuma con la sal , mezclar suavemente con el almíbar de pina, colar y verter al molde acaramelado.

Llevar al horno tapado a baño de María, hasta que cuaje. Retirar dejar enfriar por completo, desmoldar volteando en un plato y servir frio.

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