ROLETINES DE LASAÑA, SALMON Y QUESO

Ingredientes:

12 Laminas de lasaña
2 Lbs. de salmón fresco
3 Cdas. de aceite de oliva
2 Cdas. de alcaparritas
¼ Taza de aceitunas, picadas
8 Onz. de queso de cabra, cremoso
Ramitas de hinojo

Salsa:

2 Tazas de crema de leche
2 Yemas de huevo
¼ Cdta. nuez moscada
½ Taza de queso parmesano

Preparación:

Cocinar las laminas de lasaña según las instrucciones del empaque. Reserva evitando que se pegue.

Para la salsa: vierte la crema de leche a una sartén, cuando espese, retira del fuego y agrega queso y las yemas de huevo sin dejar de mover, agrega, nuez-moscada, sal y pimienta.

Cortar el salmón en laminas finas de manera que se puedan colocar en la lasaña, sazonar con sal y pimienta. Vierte aceite de oliva en la sartén, pasar las laminas de salmón solo hasta sellar.

Aparte mezcla el queso, alcaparritas, aceitunas e hinojo. Reserva.

En una superficie plana coloca las laminas de lasaña, la mezcla de queso, salmón e hinojo, enrollar. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes.

Vierte la mitad de la salsa en un molde, coloca encima los roletines, cubre con el resto de la salsa, lleva al horno 350 por 10 minutos.

Categoría: Pastas