SANCOCHO DE GUANDULES

  By recetas  

julio 19, 2016

Ingredients

1 ½ Libras de guandules, blandos
.

1 Libra de costillas de cerdo, picada.


1 Libra de longaniza, picada.


8 Tazas de agua
.

1 Libra de auyama.


1 Ají cubanela entero.


1 Atado de cilantrico y cilantro
.

1 Cebolla roja entera.


½ Libra de yuca picada.


2 Plátanos verdes
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½ Libra de ñame
.

½ Libra de yautía blanca
Sal y agrio de naranja
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Directions

1Llevar al fuego un caldero profundo, dejar calentar y agrega la longaniza y las costillas de cerdo 
con ¼ de taza de agua, cocinar hasta que este ligeramente dorada.



2Mientras tanto, llevar al fuego el agua, la auyama, el ají cubanela, el cilantro y cilantrico, la cebolla, 
cocinar hasta que la auyama ablande.

3Retirar la auyama y licuar, incorporar al caldo, vierte los guandules 
al caldero de la longaniza y el caldo previamente colado, cuando rompa el hervor vierta los víveres, 
dejar cocinar hasta que este todo blando.

4Moviendo ocasionalmente hasta que tome consistencia.



5Rectificar la sal, agrio de naranja agria y servir con arroz blanco.

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