SOUFFLÉ DE BATATA Y MANZANAS AL VINO TINTO 

Ingredientes:

4 libras de batatas hechas puré
1 barra de mantequilla
4 claras a punto de nieve

para la crema:

2 Latas de Leche Evaporada Carnation
1 Lata de Leche Condensada La Lechera 405g
1 astilla de canela
3 yemas de huevo
Pizca de sal

Para las manzanas:

10 manzanas rojas peladas
1 1/2 tazas de agua
1 cda de jugo de limón
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1 astilla de canela
Pizca de sal
1 1/2 tazas de vino tinto

Preparación:

Hervir las batatas con sal azúcar y canela, cuando estén blandas hacer el puré junto con la mantequilla y reservar.

Para la crema. Incorporar todos los ingredientes en una olla.

llevar al fuego hasta espesar, colar y verter al puré de batata.

Agrega las claras a punto de nieve en forma envolvente y
Verter en un molde engrasado con mantequilla y llevar al horno a 350 grados f por 20 minutos

Para las manzanas:

Mezclar agua, limón, azúcar, sal, canela y vino tinto
Lleve al fuego y cuando empiece a hervir agregar las manzanas
Deje cocer hasta que estén tiernas
Retire del fuego poner sobre las batatas
Llevar al frío.

Categoría: Postres