VOLTEADO DE GUINEO GLASEADO
Ingredientes:
Para el molde:
1/4 Barra de mantequilla
½ Taza de azúcar parda
3 Guineos picados
Para la masa:
1 ½ Tazas de harina de trigo
1 Cdta. de polvo de hornear
½ Cdta. de canela en polvo
1 ½ Tazas de azúcar parda
¼ Cdta. de sal
2 Huevos
1 Taza de puré de guineo
1/3 Taza de mantequilla derretida
1/3 Taza de yogurt natural
1 Cdta. de vainilla
Para el glaseado:
½ Taza de azúcar parda
2 Cdas. de mantequilla
1/3 Taza de Leche Evaporada Carnation
1 Cda. de ron
Preparación:
Para el caramelo:
Vierta la mantequilla a un olla pequeña junto al azúcar, llevar al fuego y cocina hasta que la mezcla este disuelta y forme una espuma en la parte superior, agregar la leche evaporada moviendo constantemente, durante 2 minutos, retira del fuego agrega la vainilla y reserva aparte en un tazón hasta que se enfrié y tome mas consistencia.
Para la masa:
Vierte a un molde ½ Taza de azúcar parda agrega ¼ barra de mantequilla derretida, cubre con los guineos picados en lonjas y reserva.
Aparte combina La Harina Blanquita con el resto de los ingredientes secos, reserva. Combina el puré de guineo con los ingredientes líquidos y los secos, mezcla suavemente. Vierte al molde reservado y lleva al horno precalentado a 350 grados f. Por 45 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio, retira deja reposar por 5 minutos y desmolda aun caliente, dejar enfriar o servir tibio.