ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS

Ingredientes:

1 ½ Lbs. de espinaca cocida y picada
1 Taza de pan integral triturado
1/4 Taza de queso parmesano
3 Claras de huevo
3 Dientes de ajo majados
4 Cdas. de cebolla picadita
¼ Cdta. de nuez-moscada
Sal y pimienta
Salsa roja para servir (opcional)

Preparación:

Combina todos los ingredientes, amasar hasta formar una masa manejable y que puedas formar las albóndigas. De ser necesario agrega mas pan. Engrasar una bandeja para horno, coloca las albóndigas una al lado de la otro y lleva al horno a 350 grados f por 30 minutos.

Categoría: Vegetales