BERENJENAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

4 Berenjenas tipo chinas.
6 Cucharadas de aceite vegetal.
6 Dientes de ajo majados.
1 Taza de cebolla picada.
6 Cucharadas de azúcar parda.
6 Cucharadas de vinagre de arroz.
6 Cucharadas de salsa de soya.
1 Cucharada de vino blanco.
1/4 Taza de puerro picado.
1 Cucharadita de semillas de ajonjolí.

Preparación:

Lonjear las berenjenas en dados medianos. Vierta choritos de aceite a una sartén, calendar y cocinar las berenjenas por partidas durante 5 minutos. Retirar del fuego y reposar sobre papel toalla.

En una cucharada de aceite sofreír los ajos y la cebolla por tres minutos. Mezclar el resto de los ingredientes agregar a la sarten, dejar que se espese.

Coloca las porciones de berenjenas en platos individuales agrega salsa por encima, puerro y semillas de ajonjolí.

Categoría: Vegetales