BOLOÑESA DE SOYA

Ingredientes:

1 Lb. de carne de soya texturizada
3 Cdas. de aceite
1 Taza de cebolla, picadita
1 Pimiento rojo, picadito
2 Tazas de zanahoria, picadita
3 Dientes de ajo, majados
¼ Taza de vino blanco
4 tazas de tomates triturados
2 Cdas. de pasta de tomate
1 Hoja de laurel
1 Cdta. de orégano
1 Taza de caldo de pollo
¼ Taza de perejil, picado
Sal y pimienta

Preparación:

Hidratar la soya con agua caliente y sal, tapar, dejar reposar por 20 minutos.

Saltear la cebolla en el aceite hasta dorar, escurrir el agua a la soya, incorporar al sofrito, mover constantemente, agrega el pimiento, la zanahoria, el ajo y el apio. Añadir el vino blanco dejar que evapore y agregar los tomates, la pasta de tomate, el laurel, el orégano, el caldo de pollo y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Rectificar sal, pimienta, añadir el perejil y servir con pasta o arroz integral.

Categoría: Vegetales