ENSALADA DE BROCOLI CON NUECES
Ingredientes:
4 Tazas de flores de brócoli
1 Cda. de pasas sin semillas, hidratadas en agua caliente
½ Taza de queso Feta, desmenuzado (opcional)
¼ Taza de almendras o nueces, trituradas
4 Cdas. de aceite de oliva
1 Dientes de ajo majado
1 Cda. de vinagre
2 Cdas. de hojas de cilantro, picadita
Sal y pimienta al gusto
2 Lonjas de tocineta, fritas y trituradas
Preparación:
En un bowl combina el brócoli, las pasas, el queso feta y las nueces. Reserva. Aparte, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, el cilantro, sal y pimienta al gusto, vierte sobre la mezcla de brócoli, revuelve y sirve enseguida con la tocineta triturada por encima.