ESTOFADO DE PAVO, HABICHUELAS Y TOMATE

Ingredientes:

1 ½ Lbs. de pavo picado en cuadros.
3 Cdas. de aceite de oliva.
2 dientes de ajo majados.
2 cebolla, picadas.
2 Tallos de apio, con sus hojas picadas.
1 Pimiento rojo, picado.
2 Tazas de tomates, triturados.
2 Cdas. de pasta de tomates.
1 Cdta. de pimentón dulce.
2 Latas de habichuelas blancas, escurridas.
¼ Taza de perejil, picado.
Sal y pimienta.

Preparación:

En el aceite de oliva sofreír el ajo, la cebolla, el apio por unos 2 minutos, agregar los cubos de pavo y cocinar hasta que cambien de color.

Incorporar el pimiento rojo, los tomates, el pimentón cocinar a fuego medio lento por 15 minutos agregar sal y las habichuelas cocinar hasta que toma consistencia, vierta el perejil picado y sirva.

Tiempo de preparación: 1 hora

Rendimiento: 5 porciones

Categoría: Pavos