PAVO PARA LAS FIESTAS

Ingredientes:

1 Pavo de 12 A 14 lbs. Butterball
4 Tazas de vino blanco
2 Cdas. de ajos, majados
½ Cdta. de pimienta molida
2 Hojas de laurel
1 Cda. de sal

Para la mantequilla:

2 Barras de mantequilla
2 Cdas. de tomillo
1 Cda. de romero
2 Cdas. de perejil picado
1 Cebolla, 1 zanahoria, 2 tallos de apio

Para el pavo:

2 Tallos de apio
2 Zanahorias, rebanadas
2 Hojas de laurel

Preparación:

Coloca el pavo Butterball en un envase que puedas llevar a la nevera, vierte por encima el vino, los ajos, pimienta, laurel y sal, dejar reposar durante la toda la noche.

Para la mantequilla:
Mezclar todos los ingredientes. Reserva.

Coloca la cebolla, la zanahoria, apio en una bandeja para horno, encima el pavo, sujetado con hilo de cocina.

Levantar la piel de la pechuga y distribuir la mezcla de mantequilla por la pechuga y los muslos.
Colocar dentro de la cavidad del pavo, el apio, la zanahoria y el laurel.

Amarrar los muslos y hornear en un molde poco profunda a 325 ° F. por 3 ½ horas, bañándolo con su propio líquido ocasionalmente.

Retirar el pavo del horno, verter el líquido drenado en una sartén y espesar al gusto con fécula de maíz, colar y servir con el pavo.

Categoría: Pavos