GAZPACHO DE FRUTAS Y VERDURAS
Ingredientes:
2 Lbs. de sandía
2 Tazas de jugo de Cranberry
1/2 Taza de apio picadito
2 Cdas. de cebolla picadita
1/2 Taza de pepino picadito sin semilla
½ Taza de Pimiento rojo picadito
¼ Taza de albahaca picadita
1 Taza de melón picadito
1 Cda. de vinagre de jerez
3 Cdas. de perejil picado
1 Cda. de jugo de limón
2 Cdas. de cilantrico picadito
Preparación:
Licuar la sandía junto con el juego de cranberry, colar y mezclar con el resto de los ingredientes. Dejar reposar en la nevera por una hora antes de servir frío.