GNOCCHI ANTIPASTO

Ingredientes:

1 Paquete de Gnochi
¼ Taza de aceitunas negras, sin semillas
¼ Taza de aceitunas verdes, sin semillas
1 Taza de tomates Cherry, picados
1 Berenjena picada en cubos y cocida a la plancha
½ Taza de hojas de albahaca, trituradas
2 Cdas. de perejil, picado
¼ Lb. de prosciutto, picado
½ Lb. de bocaditos de queso mozzarella, picados
¾ Taza de aderezo italiano

Preparación:

Cocinar los gnochi según las instrucciones del empaque, escurrir el agua caliente y cubrir con agua fría, escurrir nuevamente y reservar.
Mezclar el resto de los ingredientes con los gnochi, dejar reposar y servir frio o a temperatura ambiente.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Sirve: 6 porciones

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