PASTELON DE PAPAS Y AUYAMA

Ingredientes:

2 ½ Libras de papas, peladas y hervidas
2 ½ Libras de auyama, peladas y hervidas
1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 315g
2 Cucharadas de mantequilla
2 Huevos
2 Cucharadas de Sazón de Ajo y Cebolla Maggi

Para el relleno:

2 Cucharadas de mantequilla
½ Taza de cebolla y pimientos rojos, picaditos
½ Taza de aji cubanela, picadito
1 Libra de masa de cerdo, sazonada con 1 ½ Cdas. de Sazón Completo
Maggi, sudada y desmenuzada
1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 315g
1/8 Cucharadita de pimienta, molida
½ Cucharada de vino blanco
½ Taza de queso parmesano, rallado

Preparación:

En la mantequilla saltea por tres minutos la cebolla y los ajíes, agrega la carne, la Leche Evaporada Carnation, la pimienta y el vino, deja cocinar por tres minutos mas, retira del fuego, reserva.

Aparte prepara un puré por separado con las papas y la auyama, agrega la mitad de la Leche Evaporada Carnation, 1 Cda. de mantequilla, un huevo y una cdta. de Sazón de Ajo y Cebolla Maggi a cada puré.

Coloca el puré de auyama en un molde previamente engrasado, luego el relleno, cubre con el puré de papas, espolvorea el queso por encima, lleva al horno precalentado a 350º F por 20 minutos. Retira del horno y sirve.

Sirve: 10 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos

Categoría: Vegetales