RECETA DE POCO GASTO, GRAN EFECTO

Ingredientes:

1 Calabacín amarillo.
1 Calabacín verde.
2 berenjenas.
1 Lb. de auyama.
3 Dientes de ajo majados.
1 Cda. de tomillo.
¼ Taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Vinagreta:

2 Cdas. de jugo de limón.
2 Cdas. de perejil, picado.
½ Cda. de romero fresco picado.
1 Diente de ajo majado.
¼ Taza de aceite de oliva.

Preparación:

En una olla profunda colocar agua y dejar que rompa el hervor, vierta los calabacín y dejar cocinar por 3 minutos, colocarlos en un tazón con agua fría para parar la cocción.

Con un pelador de papas sacar laminas finas y reservar.

Las berenjenas y la auyama llevar al horno con los ajos, el tomillo, aceite de oliva sal y pimienta, asta que estén tiernos.

Otra forma es hervir la auyama picada en cuadritos con su cascara y las berenjenas cocinar las la pancha con el aceite de oliva el ajo y el tomillo.

Aparte combina los ingredientes de la vinagreta, sirve los vegetales en platos y cubre con vinagreta, servir con queso crema.

Categoría: Vegetales