REMOLINOS DE VEGETALES ASADOS y VINAGRETA DE MANTEQUILLA DE MANÍ

Ingredientes:

3 Pimientos asados
1 Berenjena lonjeada
1 Calabacín lonjeado

Vinagreta:

1 Cda. de Mostaza
1 1/2 Cdas. de miel de abejas
1/2 Cda. de tomillo
2 Dientes de ajo, majados
1/2 cda. de mantequilla de maní

Preparación:

Cocina el calabacín a la plancha al igual que la berenjena.

Coloca encima de cada pimiento asado de forma longitudinal lonjas de berenjenas y calabacín.

Mezcla los ingredientes de la vinagreta.

Sirve los remolinos con pollo asado y la vinagreta.

Categoría: Vegetales