ROLETINES DE BERENJENA

Ingredientes:

3 Berenjenas lonjeadas
1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 145g.
1 Lonja de pan de sándwich
½ Libra de carne de res molida
½ libra de carne de cerdo molida
½ Taza de cebolla, rallada
1 Huevo
2 Cucharadas de mantequilla

Para el glaseado:

4 Cucharadas de salsa kétchup
½ Cucharada de mostaza
3 Cucharadas de miel

Preparación:

En un bowl coloca la Leche evaporada Carnation, junto a las lonjas de pan sin la corteza. Dejar reposar y triturar.

Aparte combina las carnes, el pan reposado, la cebolla, el huevo, sal y pimienta, la mantequilla, amasar todo hasta unificar bien.
Lonjear las berenjenas con todo y cascara cocina en una plancha caliente, deja reposar sobre papel toalla.

Coloca las lonjas de berenjenas en una superficie plana, vierte encima una porcion de carne, enrolla, colocalos en un molde engrasado y lleva a horno tapada precalentado a 350 grados por 45 minutos.
Combina los ingredientes del glaseado.
Pasado el tiempo sacar del horno vierte por encima el glaseado, lleva de nuevo al horno por 10 minutos mas. Retira y sirve.

Categoría: Vegetales