SOYA DELICIOSA Y SALUDABLE

Ingredientes:

1 ½ Tazas de soya deshidratada.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
2 Cebolla picaditas.
3 Dientes de ajo, majados.
2 Ajíes gustosos picados.
1 Cucharadita de polvo curry.
½ Cucharadita de turmeric.
1 Hoja de laurel.
1 Libra de papas, pelada y picada.
2 Zanahorias, peladas y picadas.
1 Taza de agua caliente.
1 Atado de cilantro, picado.
Sal y pimienta.
Flores de espinaca para servir.

Preparación:

Hidratar la soya según las instrucciones del empaque.

En una olla profunda, vierte el aceite y sofríe la cebolla, los ajos, ajíes, polvo curry y turmeric, durante 2 minutos o hasta que notes que la cebolla, estén ligeramente doradas. Escurre la soya y vierte al sofrito junto al resto de los ingredientes.

Cocina hasta a fuego lento hasta que las papas y zanahorias estén blandas, condimenta al gusto con sal y pimienta y sirve con el cilantrico y las flores de espinaca.

Categoría: Vegetales