TARTA DE TRIGO, ESPINACA Y RICOTTA

Ingredientes:

2 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Taza de cebolla picada.
3 Dientes de ajo majados.
1 Libra de espinacas cocidas y escurridas.
1 Cucharada de tomillo.
1 Cucharada de albahaca fresca.
1 Taza de trigo remojado y escurrido.
½ Barra de mantequilla, derretida.
3 Huevos batidos.
1 Libra de queso ricota.
Sal y pimienta.

Preparación:

Engrasar un molde rectangular y cubrir con pan rallado. Reservar.

En el aceite de oliva saltear la cebolla hasta que esté dorada.

Incorporar el ajo y cocinar por 1 minuto más.

Aparte, combinar la espinaca, la cebolla, las hierbas, el trigo, los huevos, el queso, la sal y pimienta.

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