TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

Para la Masa

6 Huevos
½ de azúcar
1 cda. de miel
¾ de harina de pastelería
¼ Cacao amargo
Pizca de sal
1 cda. de ralladura de naranja
½ cda de vainilla

Para la Crema Pastelera de Coco y Frutas

1latas de leche evaporada
½ lata de leche condensada
2 yemas de huevo
3 cdas de fécula de maíz
1cdita. de esencia de coco
¼ taza de coco rayado
¼ taza de frutas cristalizadas picadas
Pizca de sal

Preparación:

Mezclar el azúcar, miel y ralladura con los huevos en un bowl.

Batir hasta llegar a punto letra. Retirar de la máquina.

Agregar la harina tamizada con el cacao en tres partes con movimientos envolventes.

Colocar en placa de 30 x 40 engrasada, enharinada y empapelada.

Llevar a horno precalentado a 350 f. durante 8 minutos aproximadamente.

Desmoldar y quitar el papel en frío.

Para la Crema Pastelera de Coco y Frutas
Poner a calentar las leche en una olla de acero inoxidable.

Mientras tanto mezclar en un bowl la fécula de maíz, , esencia de vainilla y las yemas de huevo; mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos..

Cuando la leche rompa hervor volcarla en el bowl con la mezcla, de a poco, y mezclar.

Volver a colocar toda esta mezcla en la olla en que se calentó la leche y cocinar hasta que vuelva a romper hervor, hasta que espese, siempre revolviendo constantemente.

Retirar y cambiar de recipiente para que esta no se siga cocinando y agregar coco y frutas.

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