WRAP DE PAVO CON MANTEQUILLA DE AUYAMA

Ingredientes:

1 Lb. de auyama.
1 Cda. de mantequilla sin sal.
1 Taza de puerrón, picadito.
2 Dientes de ajo, majados.
2 Cdas. de perejil, picado.
–Para el pavo:
1 ½ Lbs. de fajitas de pavo.
1 Cdta. de cilantrico, molido.
1 pimiento rojo, picado.
1 pimiento verde, picado.
1 cebolla, picada.
Aceite vegetal.

Preparación:

Para la mantequilla, hervir la auyama con su cascara, luego dejarla refrescar, pelarla y reservar.

En la mantequilla sofreír puerro y ajo a fuego suave cuando este tierno mezclar junto a la auyama y procesar hasta formar una mantequilla suave, colocar en un bowl y mezcle con el perejil, sal y pimienta.

Para el pavo: sazonarlo con el cilantrico sal, pimienta, los ajíes y la cebolla.

En una sartén caliente vierta porciones pequeñas de la carne y cocinar hasta que el pavo este dorado.

Reservar en un envase tapado.

Armar los waraps calentado las tortilla, untar con la mantequilla, luego la lechuga y completar con la carne, enrollar y servir.

Categoría: Pavos