ALBÓNDIGAS DE ARROZ Y LENTEJAS

Ingredientes:

2 Dientes de ajo majados
2 Tazas de lentejas cocidas
1 Taza de arroz cocido
1 cucharada de salsa de soja
½ Cdta. de comino en polvo
2 Cdas. de aceite
1 Cebolla picadita
1 Zanahoria
1 Huevo
¼ Taza de puerro picadito
2 Tazas de salsa de tomate
½ Taza de pimiento rojo, picadito
Sal y pimienta

Preparación:

Procesar las lentejas hasta triturar, agrega los ajos y el arroz, la salsa de soya y el comino. Dejar reposar.

Aparte vierte el aceite a una sartén cocina cebolla y zanahoria, vierte a las lentejas, amasar bien, incorpora el huevo, unir bien, formar las albóndigas del tamaño deseado. Reserva.

Mezcla los tomates, pimiento cocina a fuego moderado. Sazona con sal pimienta, agrega el puerro o perejil.

Vierte aceite a una sartén cocina las albóndigas hasta dorar por ambos lados.
Servir con la salsa.

Categoría: Vegetales