ESCALOPINES DE PAVO CON SALSA DE CEREZAS Y CRANBERRY

Ingredientes:

1 Taza de confituras de cerezas
¼ Taza de cramberry deshidratado
¼ Taza de vino tinto seco
4 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
6 Escalopines de pechuga de pavo
Sal y pimienta

Preparación:

Combine la confitura de cerezas, cramberry , vino, vinagre y 2 cucharada de agua fría en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo, por 2 a 3 minutos o hasta que la confitura se haya derretido.
Llevar a ebullición.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que espese un poco.
Salpimentar los escalopines, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cocine el pavo, en tandas, durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y cocido. Pasar a un plato. Tápalo para mantenerlo caliente.
Cubrir con salsa de cerezas.
Servir, con vegetales al vapor.

Categoría: Pavos