TORREJAS DE BERENJENAS

Ingredientes:

3 berenjenas
4 huevos
¼ Taza de harina
4 cucharadas de leche
1 diente de ajo majado
3 cucharadas de cebolla roja picadita
3 cucharadas de cilantrito
Aceite
Sal

Preparación:

Quitar un poco de la cascara de las berenjenas y lonjear, reposar en agua con sal.

Mezclar harina y leche hasta disolver la harina y combinar con los huevos, ajo, cebolla, cilantrito y sal, hasta formar una mezcla homogénea.

En una sartén precocinar las berenjenas y depositarlas en un papel toalla. Dejar refrescar y pasarla por la mezcla de huevos, freír en aceite ( poca cantidad) hasta dorarlas por los dos lados. servir las berenjenas con sal marina por encima y cilantrico seco.

Categoría: Vegetales